脂肪酸組成

有機化学・薬学

植物が種子油を変化させるメカニズムを発見、工業用・食用油に影響か(Discovery of mechanism plants use to change seed oil could impact industrial, food oils)

2024-04-30 ワシントン州立大学(WSU) 研究者たちは、植物が種子油の生合成機構を見つけ、遺伝子工学を用いて通常生成しない種類の種子油を効率的に生産する方法を発見しました。この発見は、食品や様々な産業で使用される貴重な油の生産向上...
生物工学一般

生態系における脂肪酸の役割を総説

祖先型の海産魚が淡水魚に進化するためには、淡水生態系に少ないドコサヘキサエン酸(DHA)を合成する酵素のコピー数を増やすことが重要であることを発見し2019年に報告している。今回、陸域、海水域、淡水域の間では、DHAなどの脂肪酸組成が異なっていることをメタ解析した後、動物の諸機能における脂肪酸の役割を概説し、動物の進化に影響を与えるのかについて考察した。
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