2025-12-24 北海道大学,北海道大学病院,日本ハム株式会社
北海道大学大学院歯学研究院と日本ハムは、口腔機能低下を認める高齢者35名を対象に、噛み応えのある食肉加工品(シャウエッセン)を3か月間摂取する介入試験(パイロット研究)を実施し、口腔機能改善の可能性を示した。介入前後で、口腔衛生状態、舌口唇運動機能、咀嚼機能の測定値が有意に改善し、口腔機能低下に該当する項目数も減少した。口腔機能低下は、低栄養やフレイル、サルコペニアの進行と関連するため、早期からの維持・改善が重要である。本研究は対照群を持たない単群試験であり厳密な検証は今後の課題だが、簡便に継続可能な市販食品を用いた介入で効果が示唆された点に意義がある。成果はAsian Conference for Frailty and Sarcopeniaで発表された。
<関連情報>
頻繁な咀嚼を必要とする食品が口腔機能に及ぼす影響:予備研究
The effects of foods that require frequent chewing on oral function: A pilot study
Kazuhito Miura, Kaoru Inamoto, Kimiya Ozaki, Takuma Okumura, Yasushi Tamada, Ayaka Hori, Miyako Abe, Masanori Iwasaki, Fuka Aoki, Nori Karasawa, Yutaka Watanabe
11th Asian Conference for Frailty and Sarcopenia
