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2024-04-17 早稲田大学 発表のポイント ゆっくりとよく噛んで食べることによる食後の代謝応答への影響は知られているが、これまで同じエネルギー量の食品を用いた咀嚼の有無による影響は検討されていなかった。 野菜を「噛む」ことで、食後のイ...