トマチン

トマト根に定着する細菌からトマトの毒を分解する酵素を発見～土壌微生物が植物の分泌する有害成分を解毒するメカニズムの理解に貢献～

2023-10-02 京都大学トマチンはサポニンの一種であり、トマトが生産する主な植物特化代謝産物として植物体全体に蓄積します。トマチンは苦味・有毒物質であるため、病原菌や捕食者からの防御に関わることが知られていました。さらに近年の研究によ...

2023-10-02

生物環境工学

トマトのトマチンによる根圏細菌叢の制御～トマト苦味・有毒物質の根圏での新しい機能～

2021-02-06 京都大学杉山暁史生存圏研究所准教授、中安大同特任助教、大野滉平農学研究科修士課程学生、高松恭子同修士課程学生、青木裕一東北大学助教、山﨑真一同研究員らの研究グループは、水耕栽培と圃場栽培の両条件でトマトが根...

2021-02-26

生物化学工学