不凍タンパク質

なぜ不凍タンパク質は氷が成長するのを阻止できるのか～優れた凍結制御物質をデザインするヒントに～

2018-05-08 産業技術総合研究所, 量子科学技術研究開発機構ポイント不凍タンパク質の表面に氷結晶に似た水分子ネットワークができていることを発見氷の成長を止める力はネットワークが正四面体型の水分子クラスタを含むときに最大になる ...

2018-05-09

生物化学工学生物環境工学