培養肉生産

光合成微生物の力でサステナブルな細胞培養を実現～老廃物のアップサイクルで培養肉技術の課題解消への途を拓く～

2024-10-03 早稲田大学発表のポイント乳酸を吸収する光合成微生物シアノバクテリアを動物細胞と共培養※1することで、相互に栄養素と老廃物を交換する培養システムを構築し、動物細胞の長期培養を実現成長因子※2を分泌する動物細胞とシア...

2024-10-03

生物工学一般

タフツ大学で作られた新しい細胞により、培養食肉生産コストは大幅に下がる可能性がある(Cultivated Meat Production Costs Could Fall Significantly with New Cells Created at Tufts)

2024-01-26 タフツ大学 ◆タフツ大学セルラー農業センターの研究者は、細胞農業技術の進展により、生物反応器で培養された細胞からの肉生産が食品業界において実現性を高めている。特に、研究者は牛の筋肉細胞を改変して自己成長因子を生成させ、...

2024-01-27

生物工学一般