抗凍結タンパク質（Antifreeze Protein、AFP）

氷の顕微鏡観察から必要な添加濃度を決定2019-02-13  産業技術総合研究所ポイント 氷の再結晶化を止めるために必要なAFP量を顕微鏡で調べる方法を考案 魚類Ⅱ型AFPは水1Ｌにわずか15 ㎎ の濃度で氷の再結晶化を防止 食品や薬の冷凍...