混合食

混合食は栄養とカーボンフットプリントのバランスを良くする~広範な食品群ではなく個別の料理を対象とした 食の健康・環境影響についての新しい分析~ 医療・健康

混合食は栄養とカーボンフットプリントのバランスを良くする~広範な食品群ではなく個別の料理を対象とした 食の健康・環境影響についての新しい分析~

2024-04-11 東京大学 発表のポイント ◆ 本研究では、料理レベルでの持続可能な食生活を探求するために、新たに混合整数計画モデルを構築しました。 ◆ 混合整数計画モデルを用いて、料理ごとの栄養価、価格、およびカーボンフットプリントを...
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