混合食

混合食は栄養とカーボンフットプリントのバランスを良くする～広範な食品群ではなく個別の料理を対象とした食の健康・環境影響についての新しい分析～

2024-04-11 東京大学発表のポイント◆ 本研究では、料理レベルでの持続可能な食生活を探求するために、新たに混合整数計画モデルを構築しました。◆ 混合整数計画モデルを用いて、料理ごとの栄養価、価格、およびカーボンフットプリントを定量化...

2024-04-11

医療・健康