生鮮食品供給リスク

気候の高温化が生鮮食品供給と健康リスクに与える不均一な影響について～気候弱者に対する健康リスク軽減へ～

2024-10-25 東京大学発表のポイントさまざまな気候変動リスクの中で、生鮮食品供給リスク、特に食品腐敗や食中毒病原菌由来のリスクについては、これまで検討が不十分であったことを確認しました。生鮮食品供給リスクは、高齢者や小さな子供...

2024-10-25

医療・健康