生物化学工学 竹食サル類の苦味感覚の進化を解明~竹が先か苦味が先か~ マダガスカル島に生息する竹食性キツネザルの苦味受容体を解析した結果、これらのサルでは進化の過程で苦味感覚を減弱したことを発見した。 2021-04-16 生物化学工学