医療・健康 加工度の低い食事は体重減少に効果的である可能性が高い(Less processed diet may be more beneficial for weight loss)
2025-08-04 ユニバーシティ・カレッジ・ロンドン(UCL)UCLなどの研究チームが、加工度の異なる食事が体重減少に与える影響を比較。栄養成分を揃えたうえで、家庭調理中心の最小限加工食品(MPF)と超加工食品(UPF)を8週間摂取させ...
超加工食品
医療・健康 
医療・健康 超加工食品の依存性を示す研究(Ultra-processed food addiction is a public health crisis)
2025-07-28 ミシガン大学ミシガン大学の研究によると、チップスやソーダなどの超加工食品は依存症と同様の行動を引き起こし、公衆衛生上の危機となっている。これらの食品は過食、耐性、離脱症状などを誘発し、肥満や糖尿病、うつ病、早期死亡のリ...
超加工食品摂取を予測するバイオマーカースコアの開発(NIH researchers develop biomarker score for predicting diets high in ultra-processed foods)
2025-05-20 アメリカ国立衛生研究所(NIH)米国国立衛生研究所(NIH)の研究チームは、血液と尿中の代謝物を基に、超加工食品(UPF)の摂取量を客観的に評価する「ポリメタボライトスコア」を開発した。718人の高齢者のサンプルを分析...
医療・健康 日本人成人における超加工食品の摂取量と食事の質との関連
2023-05-10 東京大学1.発表者:篠崎 奈々(東京大学大学院医学系研究科 栄養疫学・行動栄養学講座 特任研究員)村上 健太郎(東京大学大学院医学系研究科 栄養疫学・行動栄養学講座 特任教授)2.発表のポイント:◆日本人成人を対象とし...
医療・健康 超加工食品は、がんのリスク上昇につながる可能性がある(Ultra-processed foods may be linked to increased risk of cancer)
超加工食品を多く摂取することは、がんの発症や死亡のリスク上昇につながる可能性があることが、インペリアル大学が主導した研究で示唆された。Higher consumption of ultra-processed foods may be li...