食品栄養強化

鉄分入りのコーヒーはいかがですか?(Would you like that coffee with iron?)

2025-08-13 マサチューセッツ工科大学(MIT)MITの研究チームは、世界的な鉄・ヨウ素欠乏対策として、食品や飲料の風味を損なわず栄養強化できる新しい微粒子「NuMOF」を開発した。食品添加物として安全なフマル酸を配位子に用いた金属...

2025-08-15

医療・健康