黒麹と白麹

焼酎黒麹の白色化によって起こる遺伝子変異 細胞遺伝子工学

焼酎黒麹の白色化によって起こる遺伝子変異

焼酎麹として用いられている黒麹と、黒麹が突然変異で白色化した白麹のゲノム解析を行い、白麹の遺伝的特徴を明らかにした。
ad
タイトルとURLをコピーしました