有機化学・薬学 高純度l-メントールを生産する酵素の開発に成功~既存の酵素を計算科学的手法によって短期間で効率よく改良~ 2025-02-27 産業技術総合研究所ポイント 酵素と基質が結合した複合体構造の特性を分子動力学シミュレーションで調査 シミュレーション結果から、l-メントールの純度および生産能力が向上した改良型酵素を創出 環境負荷が少なく経済的にも優れ... 2025-02-27 有機化学・薬学