ステビオール配糖体

2026-05-14 富山大学富山大学和漢医薬学総合研究所、サントリービバレッジ＆フード、理化学研究所などの共同研究グループは、天然甘味料植物ステビアの全ゲノム配列を解読し、「甘さ」を決定する遺伝的仕組みを明らかにした。研究では、甘味成分ス...