パセリ油の不飽和脂肪酸

パセリ油の不飽和脂肪酸が黄色ブドウ球菌の病原因子を阻害するメカニズムを解明

2024-5-21 京都工芸繊維大学分子化学系北所健悟准教授らの研究グループは、黄色ブドウ球菌(※1)が産生する病原因子の1つである「リパーゼ(SAL)」とパセリから抽出される不飽和脂肪酸(※2)のペトロセリン酸(PSA)との複合体の立...

2024-05-21

有機化学・薬学