食道の動き、“数式”でわかる!?～不思議な動きの仕組みに迫るシンプルなモデルを開発～
2025-08-20 九州大学九州大学を中心とする研究グループは、食道の蠕動運動を数式で再現できる新たな数理モデルを開発しました。嚥下障害は誤嚥性肺炎などを引き起こす重要な医学的課題ですが、その原因となる食道の不思議な動きの仕組みは十分に理...
嚥下障害
医療・健康 食品の「飲み込みやすさ」を数値化～嚥下食の安全性評価に新手法～
2025-08-08 北海道大学北海道大学大学院工学研究院の高橋航圭准教授らは、嚥下食の「飲み込みやすさ」を工業用粘着テープのはく離試験を応用して評価する新手法を開発しました。ホタテムースと全粥を用い、咽頭粘膜を模したシリコンシートとの付着...
医療・健康 急性期脳卒中におけるサルコペニアと嚥下障害との関連を解明
2023-07-13 国立循環器病研究センター国立循環器病研究センター(大阪府吹田市、理事長:大津欣也、略称:国循)脳神経内科部長猪原匡史が代表を務めた科学研究費助成事業「高齢者の脳卒中後嚥下障害の急性期診療アルゴリズム確立」において、国循...
有機化学・薬学 嚥下食用米粉「ゼリーノ米粉」の発売～ ミキサー・ゲル化剤不要でお手軽に 米粉100%の粥ゼリーが作れます～
2022-09-26 農研機構,株式会社フードケア,株式会社図司穀粉ポイント農研機構(茨城県つくば市)と、株式会社フードケア(本社:神奈川県相模原市)、株式会社図司穀粉(本社:京都府京都市)は、高アミロース米でんぷんのゲル化特性を利用した嚥...