生物工学一般 麹菌の菌核内部に未知の構造体を発見~麹菌にも「性」の痕跡~
2025-11-18 東京科学大学東京科学大学(Science Tokyo)生命理工学院の研究チームは、清酒・味噌・醤油などの醸造に用いられる麹菌 Aspergillus oryzae の菌核内部に、これまで確認されていなかった新たな構造体...
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