2022-03-31 東京大学,日清食品ホールディングス株式会社,科学技術振興機構
東京大学(総長:藤井 輝夫 以下「東京大学」) 大学院情報理工学系研究科の竹内 昌治 教授(東京大学 生産技術研究所 特任教授[学内クロス・アポイントメント])の研究グループと日清食品ホールディングス株式会社(社長・CEO:安藤 宏基、以下 日清食品HD)は、「培養ステーキ肉」の実用化を目指した研究を2017年度から共同で進めています。このたび、「食べられる培養肉」の作製に日本で初めて※成功しました。これにより、肉本来の味や食感を持つ「培養ステーキ肉」の実用化に向けて大きく前進しました。
※産学連携の「培養肉」研究において日本初。
本研究は、2018年度に科学技術振興機構(JST)の「未来社会創造事業(探索加速型)」に採択された「3次元組織工学による次世代食肉生産技術の創出」(研究開発代表者:竹内 昌治)の支援を受けて行われました。2020年度には本格研究課題への移行が決定しました。
<お問い合わせ先>
<JST事業に関すること>
内田 信裕(ウチダ ノブヒロ)
科学技術振興機構 未来創造研究開発推進部
<報道担当>
東京大学 大学院情報理工学系研究科 広報室(担当:土方)
日清食品ホールディングス 広報部(担当:長﨑、塩田、鶴丸)
科学技術振興機構 広報課
