生物化学工学 肥満を制御する酵素を発見
2019-02-13 東京大学肥満は糖尿病（インスリン抵抗性糖尿病）、高血圧、脂質異常症など、多くの生活習慣病の原因となることから、肥満の予防や解消は急務の課題となっています。日本の糖尿病有病者数は約1,000万人と推計されていますが［平成...
2019-02-14
生物化学工学 
有機化学・薬学 セルラーゼとリグニンの相互作用をはじめて分子レベルで包括的に解明
バイオマス変換や酵素科学に貢献2019-02-14 京都大学徳永有希 農学研究科博士課程学生、渡辺隆司 生存圏研究所教授の研究グループは、永田崇 エネルギー理工学研究所准教授、片平正人 同教授らのと共同で、植物バイオマス由来のリグニンとセル...
有機化学・薬学 氷の結晶化は極少量の抗凍結タンパク質（AFP）で止まる
氷の顕微鏡観察から必要な添加濃度を決定2019-02-13 産業技術総合研究所ポイント 氷の再結晶化を止めるために必要なAFP量を顕微鏡で調べる方法を考案 魚類Ⅱ型AFPは水1Ｌにわずか15 ㎎ の濃度で氷の再結晶化を防止 食品や薬の冷凍...