イソフラボン

ダイズ根圏へのイソフラボン供給量を増やす酵素を発見～植物が機能性成分を根から土壌へ分泌するメカニズムの理解に貢献～

2023-02-10 京都大学イソフラボン類は、豆腐や味噌などのダイズ食品に含まれている、私たちにとって身近な植物が生産する代謝物です。ダイズの植物体にとってのイソフラボン類は、窒素栄養の少ない土壌で窒素固定をする根粒菌と共生したり、病原...

2023-02-10

生物化学工学