生物化学工学 ペプチド配列を決定する新規ペプチドミクス技術を確立～見逃されてきた短いペプチドを正確に読み解く新技術、食品・生命科学研究への応用に期待～ 2026-06-15 九州大学九州大学の研究グループは、食品や生体試料中に含まれる短いペプチドのアミノ酸配列を高精度に決定できる新しいペプチドミクス技術を開発した。短鎖ペプチドは食品機能や生体応答、疾患との関連が期待される重要な分子だが、従... 2026-06-15 生物化学工学
