医療・健康 「食べる順番」が食後血糖を左右する仕組みを解明―脂質を糖質より先に摂ると、食後の血糖上昇が緩やかに―グルカゴン・GLP-1・迷走神経が連携する胃排出調節機構をマウスで解明―
2026-10-09 京都大学京都大学を中心とする国内外の共同研究グループは、脂質を糖質より先に摂取すると、食後早期の血糖上昇が緩やかになる仕組みをマウスで解明した。研究では、オリーブ油をブドウ糖より先に投与すると、消化管ホルモンのグルカゴ...
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